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今年の大トロ・超極上の黒柿 孔雀杢



写真では一部しか見えませんが、孔雀杢です。
中までびっしりの孔雀杢です。厚みも2.5寸あります。
どう、料理するかは、楔の腕のみせどころ。
まずは、万年筆、ペンなどになるかなと思いますが様子を見ながら5月頃には一度、出していきたいと思います。
いやー、楽しみです。
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